病因：

　　河豚的某些脏器及组织中均含有毒素——河豚毒素，其毒性稳定，经炒煮，盐淹和日晒等均不能被破坏，被吸收后迅速作用于神经，主要使神经中枢和神经末梢发生麻痹，最后使脑干的呼吸循环中枢麻痹。

河豚毒素中毒一般治疗

　　一、治疗

　　主要是积极采用中毒的一般处理及对症处理，如尽快催吐、洗胃、洗肠及输液，对呼吸困难者吸氧，进行人工呼吸，注射呼吸兴奋剂，对发生肌肉麻痹者可酌用1％盐酸士的宁1～3mg（成人量），皮下注射，每日2～3次。最近报道，动物试验应用半胱氨酸注射可以迅速解毒，而且应用半胱氨酸处理过的河豚鱼卵喂动物也不发生中毒。半胱氨酸的成人用量为0.1～0.2g，注射前用磷酸氢二钠缓冲液溶化，肌内注射，每日1～2次。儿童酌减。应用中须注意对肝脏的毒性。

　　1、尽快排除毒物：催吐、洗胃、导泻。

　　2、应用吸附剂减少毒物的吸收。

　　3、补液、利尿，可给予葡萄糖、维生素Ｃ、辅酶Ａ、ＡＴＰ等，促进毒素的排泄。

　　4、使用肾上腺皮质激素，如地塞米松，提高组织对毒素的耐受性。

　　5、对症治疗：防治呼吸衰竭。

　　河豚毒素中毒目前无特殊解毒剂，但由于毒素存在体内解毒和排泄很快，如果发病后８小时未死亡，多能恢复，因此，一旦发现中毒，应尽快给予各种排毒和对症处理的措施，让病人度过危急期。

　　本病的预防重在加强卫生宣教工作，教育群众河豚鱼有毒，不能食用。市场严禁出售河豚鱼。捕捞的新鲜河豚鱼应集中加工，不新鲜者设法处理，禁止食用。渔业单位、各菜市场均应在出售海杂鱼前，应严格检查，将河豚鱼挑出，并送交有关部门集中处理。

河豚毒素中毒一般护理

　　1、忌寒凉食物：寒冷食物会刺激肠胃，所以为了更好的恢复，应少吃或不吃。

　　2、忌油炸及辛辣刺激食物，辛辣食物如辣椒、洋葱、 生蒜、胡椒粉等。

河豚毒素中毒饮食原则

　　河豚毒素中毒的食疗(以下资料仅供参考，详细需咨询医生。)

　　清粥

　　原料：大米1杯

　　做法：

　　1.大米洗净，加水5杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。

　　2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

　　河豚毒素中毒患者吃什么对身体好?

　　可多吃含维生素C的食物。如白菜。

　　河豚毒素中毒患者吃什么对身体不好?

　　忌食辛辣食品。