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高血压患者绕开食盐“陷阱”

高血压保健 2011-03-25 14:21 138人浏览 0人回复
摘要

众所周知，食盐吃多了对控制血压不利，但高血压患者还是会一不小心跌入食盐“陷阱”，一定要注意避免。建议患者采用一些简单的低盐饮食烹调法，就可以平衡美味与健康。 最常见的误解是，凡咸味食物含盐量就高 ...

众所周知，食盐吃多了对控制血压不利，但高血压患者还是会一不小心跌入食盐“陷阱”，一定要注意避免。建议患者采用一些简单的低盐饮食烹调法，就可以平衡美味与健康。
   
    最常见的误解是，凡咸味食物含盐量就高，不吃太咸的食物就行。其实，食盐中主要影响健康的是“钠”，除了作为食盐的主要成分以外，钠也富含在一些不咸的食物或调味品中，如味精含谷氨酸钠、小苏打即碳酸氢钠，都能增加人体钠的含量。
   
    不论何时，高血压病人都应该养成低盐饮食的习惯，这对于稳定病情是非常有益的。可以尝试以下低盐饮食烹调法：
   
    1.一餐吃两个以上菜时，把盐相对集中在一个菜中。
   
    2.把盐末直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。
   
    3.充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌凉菜。其他具有天然酸味的柠檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。
   
    4.鱼、肉类可用烤法烹制，其味、色、香都能唤起食欲。若再放入芹菜、香菜等芳香性蔬菜则效果更佳。
   
    5.蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。
   
    6.灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜。
   
    7.各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜、咸鱼，尽可能不吃。
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