高血脂症是指血浆中脂质浓度超过正常值，高血脂的发病是一个慢性过程，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，等到出现头晕目眩、头痛、胸闷、乏力、口角歪斜、不能说话等症状时，离冠心病、脑中风等严重的疾病也就不远了。

　　高血脂能够吃掉

　　高脂血症的人饮食应有节制，在合理营养的基础上，限制高脂肪高热量食物的摄入，适当增加富含蛋白、维生素、纤维素类食物。

　　主食搭配部分粗粮，副食品以鱼类、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜、水果为主。海带、紫菜、木耳、金针菇、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化，可以常吃。喝牛奶喝低脂的，不加糖。蛋类原则上每日不超过1个，烹调时避免油炒、油煎。忌食肥肉、动物内脏、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼子、脑等含胆固醇高的食物，少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。

　　咖啡因会增加体内的胆固醇，应注意尽量少喝浓茶、咖啡，并禁服含有咖啡因的药物。应限制总食量，饮食治疗应持之以恒，才能吃去高血脂。

　　避免高血脂不等于禁食肉类

　　部分高血脂患者认为吃素是避免高血脂的有效方法，专家认为是不科学的。人体需要及时补充蛋白质、脂肪、纤维素等营养，单一的素食摄入会诱发疾病。

　　素菜没有肉类，脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康。然而，因为纯素菜较荤菜类口味差，烹饪过程中，一般多用油多放调料，以增加素菜口感。这样一来，不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪，引发多种疾病。

　　机体脂质代谢功能紊乱是造成高血脂的一个因素。单一的素食只提供碳水化合物，人体需要的蛋白质、脂质缺乏。这时，人体内三大营养代谢要正常进行，就会消耗体内库存的蛋白质、脂质，使机体脂质代谢功能发生障碍，诱发高血脂。

　　避免高血脂，不一定要禁食肉类，是要合理平衡膳食。平时摄入的食物应多样，精细搭配，可适量增加玉米、燕麦等;要多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类及其制品;还要适量摄入鱼、瘦肉，少吃肥肉和荤油，保持能量摄入充足的同时，增加运动。