饮食紊乱如厌食症和食欲过盛会引起女性骨质疏松，但最近发现同样的结果也出现在男性身上，甚至可能影响更严重。

　　衣阿华大学调查了380名饮食紊乱患者，其中46(14%)名男性，和那些没有饮食紊乱的男性相比，他们的脊柱骨密度明显要低。文章由Arnold E. Andersen医生和同事在6月3日的Lancet期刊上发表。

　　文章指出，和饮食紊乱的女性相比，男性患者尤其是那些食欲过盛者骨质疏松更为明显，说明男性患者骨密度下降的原因可能不仅仅是饮食紊乱。据悉每六名饮食紊乱患者中有一名是男性，但很多医生和公众都不了解饮食紊乱对男性的危害和女性一样。事实上，甚至很少给男性患者下饮食紊乱的诊断。

　　现在还没有很好的治疗方法，钙质、维生素D吸收和加强锻炼有利于提高骨密度。但骨密度低的男性又要避免高强度运动或体力劳动，因为这会增加骨折的危险。

　　研究人员还发现饮食紊乱的男性患者雄性激素(睾酮)水平低。现在Andersen等正在测试用睾酮治疗看激素能否在患者逐渐恢复体重的同时增加骨密度。

　　骨质疏松食谱举例

　　早餐：牛奶(鲜牛奶250毫克、白糖10克)，芝麻酱花卷(芝麻酱15克、面粉50克)，煮鸡蛋1个(鸡蛋50克)。?

　　午餐：米饭或馒头(大米或面粉100克)，虾皮烧豆腐(虾皮20克、豆腐100克)，炒油菜(油菜250克)。

　　晚餐：小米粥(小米50克)，馒头(面粉75克)，肉丝白菜(肉丝50克、黑木耳5克、白菜100克)，菜花、胡萝卜(菜花100克、胡萝卜50克)。?

　　加餐：牛奶(鲜牛奶250克、白糖10克)。?

　　全日烹调用油30克，盐5克。?

　　以上食谱含热能2060千卡(8610千焦耳)。

　　预防骨质疏松该怎么吃

　　?饮用鲜奶

　　加利福尼亚大学生物学教授保罗。索特曼博士说：“人们的日常饮食中钙含量不足，无疑是导致骨质疏松症的最大原因。”一般来说，成年人一天应该喝400~500毫升，即两袋牛奶;至少要喝250毫升左右，即1袋牛奶，最好是750毫升左右，但最多不宜超过1000毫升。

　　服用补钙药物，并注意保持饮食营养均衡虽然我们有丰富多样的食物可供选择，但因为个人体质不同，以及对营养吸收程度的差异，很多人从食物中获得的钙无法达到甚至远远达不到日摄入标准。医生建议，在保持合理膳食的前提下，每天可服用500~1200毫克补钙药物，服用剂量应根据实际情况，谨遵医嘱。

　　同时补充锌、铜、镁大量医学文献中均指出，如果人体缺乏这三种矿物质当中的任意一种，都会对骨骼的健康产生负面影响。当它们互相合作时，补钙效果最好。

　　锌的日需求量为10~15毫克;铜和镁的日需求量都是2毫克。过量的锌会阻碍人体对铜的吸收，因此一定要注意保持摄入量的平衡勿忘维生素

　　一项在荷兰进行的骨骼研究发现，维生素K有助于保存储存在人体内的钙。研究人员让70名已过更年期的女性每天服用1毫克(1，000微克)维生素K，持续3个月后发现，这些女性的尿液中流失的钙的数量明显减少。

　　维生素K的日需求量为80微克。只需保持合理的日常膳食，人体便能轻易地获取到足够的维生素K。水果、绿叶蔬菜、块根类蔬菜和乳制品都是维生素K的最佳食物来源。

　　摄入微量的硼

　　硼能够影响骨骼和矿物质的新陈代谢，具有减少钙和镁从尿液中流失的作用，因此有助于预防骨质疏松症。但大可不必服用补充硼的药物，只要多吃些水果和蔬菜即可，如吃1个大苹果，便能获取0。5毫克硼，满足人体对硼的需求。

　　摄入蛋白质

　　从日常膳食中获取蛋白质，对于骨骼的形成和全面健康都很重要。

　　建议多吃豆类和绿叶食物，如花椰菜、黄豆、蛋黄、小白菜、芹菜、芝麻酱、芥兰、羽衣甘蓝、芥菜、豆腐、虾皮、甘薯等。

　　膳食中也有很多因素会对骨骼健康产生不良影响，引起骨质疏松。下面列出了一些应该注意避免的事项。

　　1少喝咖啡

　　虽然对于摄入多少咖啡因才算过量的问题仍存争议，但专家一致认为，摄入咖啡因能加速钙从尿液中排出。研究人员发现，每天基本上不喝牛奶的女性，如果咖啡因的摄入量相当于每天喝1~2杯(250ml/杯)咖啡，那么髋骨和脊骨骨质减少情况非常明显。

　　2.少喝可乐

　　磷也是骨骼的必要组成成分，但过量的磷会与血液中的钙结合，阻碍人体对钙的吸收，对骨骼健康造成极大破坏。可乐中磷、糖和咖啡因的含量都非常高，对于易得骨质疏松症的人来说是头号大敌。而且，当人体缺乏钙时，会自行调动骨骼中原有的钙，让缺钙问题更加严重。所以，每天饮用可乐不要超过1罐。

　　3.少吃盐

　　专家指出，大量食用盐会促使钙从尿液中排出。每天盐的摄入量不宜超过1茶匙。

　　4.少喝酒

　　有研究结果显示，在慢性酒精中毒的男性中，骨质减少和由骨质疏松造成骨折的比例相当高。饮酒过量会阻止人体对钙的吸收，导致骨质疏松。

　　5.把铝拒之于体外

　　已有研究显示，铝摄入过量也会引起骨质的流失，因为铝不仅能和磷、钙结合，一起进入尿液，还能沉积在骨头里，引起软骨病(骨软化)。因此请尽量少服用作为补钙药物的、含铝的抗酸剂。