人体钙的需要量一般为每日800毫克，如果摄入量长期低于每日800毫克，呈现出“负钙平衡”，则有发生骨质疏松症的可能。

　　以补钙为中心的营养疗法是治疗骨质疏松症最基本的疗法。人体对食物中钙的吸收率为牛奶52%，小鱼38%，野菜18%。含钙量较多的食物有虾米、蟹、鱼、海藻、海带、蛤蛎、牛奶和乳制品、蛋类、骨头汤、小鱼、核桃、花生等，豆类和绿叶蔬菜也是钙的重要来源。烹调方法得当，如糖醋煎排骨、糖醋鱼和黄豆芽炖骨头汤等，能大大增加钙的供应量。

　　在补钙时，除了选择宜于吸收的富钙食品外，还应忌烟少酒少糖，少吃菠菜、竹笋等含草酸、植酸的食物。日常生活中应坚持一些力所能及的运动锻炼，如散步、打太极拳，多晒太阳，以补充维生素D的不足。

　　老年人的饮食习惯往往是多年养成的，难以改变，故就生理需要而言，必须从幼年时期即有意识地着手补钙。