粥食在我国有数千年的历史，《周书》中即有"黄帝始烹谷为粥"的记载。根据祖国医学"药食同源"之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有辅助疗效。正值冬令进补的绝佳时机，特介绍几款具有明目功效的粥品，以飨读者。

　　桑椹子粥

　　【原料】

　　鲜桑椹子50克，糯米100克，冰糖适量。

　　【制法】

　　先将桑椹子浸泡片刻，洗净后与米同入沙锅煮粥，粥熟后，加入冰糖，溶化即可。

　　【功效】

　　补肝滋肾，益血明目。

　　【用法】

　　每日一次，常食。

　　【应用】

　　适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

　　双子益肾明目粥

　　【原料】

　　粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。

　　【制法】

　　将粳米、枸杞子洗净备用，菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣，将枸杞子、粳米加入再煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】

　　补肾益精，养肝明目。

　　【用法】

　　每日食用1次。

　　【应用】

　　适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

　　榛子粥

　　【原料】

　　榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。

　　【制法】

　　先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　【功效】

　　养肝益肾，明目丰肌。

　　【用法】

　　每日1剂，早晚空腹服食。

　　【应用】

　　适用于体虚、视昏等。

　　猪肝鸡蛋粥

　　【原料】

　　猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。

　　【制法】

　　猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

　　【功效】

　　补肝明目。

　　【用法】

　　空腹食用，每日或隔日一次。

　　【应用】

　　适用于夜盲症、视物不清。

　　猪肝绿豆粥

　　【原料】

　　猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。

　　【制法】

　　绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。

　　【功效】

　　益肝明目，消肿。

　　【用法】

　　可早餐食用。

　　【应用】

　　适用于视力下降，两眼昏花。

　　黑米粥

　　【原料】

　　黑米200克。

　　【制法】

　　将黑米淘净，加水煮粥。

　　【功效】

　　补肾健脑，益肝明目，滋阴养血。

　　【用法】

　　每次1碗，每日早晚各1次。

　　【应用】

　　适用于肝肾虚损、精血不足所致的头昏耳鸣、视力减退。

　　夜明猪肝粥

　　【原料】

　　猪肝100克，苍术9克，小米150克。

　　【制法】

　　将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。

　　【功效】

　　养肝明目。

　　【用法】

　　食肝饮粥，每日1次，连服1周。

　　【应用】

　　适用于两眼昏花。

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